Ana Paula Guerrero - Vilboplanner

cómo le vamos a celebrar eh tenemos a Ana Paula Guerrero nutricionista que nos va a hablar sobre menús saludables Y qué es lo que podemos tener en cuenta para celebrar eh este año nuevo Ana Paula estás ahí Hola Sí acá estoy Cómo están Todo bien por acá Oye Muchas gracias por estar esta mañana acá vamos a conversar cierto con esta nutricionista Ana Paula Guerrero cofundadora de la plataforma bioplanet que presenta un menor festivalero que desafían la idea tradicional de que celebrar implica abandonar Una alimentación saludable bienvenida Ana Paula Cómo podemos hacer con todas estas fiestas para no salirnos tanto cierto no desordenar tanto a ver Bueno creo que lo primero es siempre tener en cuenta que son ocasiones puntuales y que lo más importante en verdad disfruta Así que eso que que sea como la base de esta fiesta y para después no sentirse culpable porque el típico Está también que después de tiene la culpa es optar bueno uno considerar mucho el tema de las porciones siempre tratar de comer acorde a a las cantidades que corresponde a cada uno Ya teniendo más o menos en cuenta Cuáles son los requerimientos de personales en el fondo Y tratar de ajustarse un poco a eso claro ahora en cuanto a la variedad de alimentos para no usar digamos de los embutidos de los alimentos altos en grasas creo que podemos eh encontrar la variedad en y usar diferentes preparaciones utilizando hartas verduras eh proteínas magras dándole un poquito las legumbres como suena raro eso quiero escucharlo Mira lo que pasa es que yo me imagino en la celebración de fin de año uno hace un balón cierto Cada uno lleva algo y todos ponen y que sigue compartiendo pero a mí lo primero que se me viene a la mente es una rica tabla para el picoteo que es frutos secos embutidos salame queso jamón y uno se va directo a lo cómo hacemos una alternativa de picoteo por ejemplo así con legumbre o sea por ejemplo ya el humus puede ser un protagonista en estas mesas y para darle también variedad y que no sea el clásico uno que es como un poco fome de color podemos usar betarraga espinacas zapallo o cualquier verdura en el fondo que a uno le guste y que aporte un poquitito de de gracia al plato perfecto o sea en vez de El humus de lentejas o sea puede ser perfectamente desde garbanzo verdad se mezcla con otras verduras está más rica ya pero espérate La pregunta es cómo me lo como Porque si uno se lo comiera cucharadas te creo pero uno le pone y el pancito la galleta la trajiste o el ballet claro Cómo reemplazamos podemos reemplazar este tipo de de galletas que también son un poquito más altas en todo y un poquito más altas en grasa por galletas que sean horneadas pueden ser preparadas o también hay varias alternativas en los supermercados eh que son como a base ya de otro tipo de cereales pero es como una buena alternativa hay otra que son las naves que también son muy ricas porque tienen variedad de sabor y tienen semillas son integrales y son muy crocantes así que eso es otra buena alternativa para para acompañar en este caso el lunes Tú tienes alguna receta que nosotros pudiéramos hacer en casa que fuera súper saludable y que reemplazada y Y esa galleta porque la verdad es que hacer estas galletitas son súper fáciles de hacer es un poquito de agua sal los aliños que uno encima conveniente Yo siempre le agregó o o alguna semilla como de linaza por ejemplo Porque le da como un poquito de crocancia y agua se hace una masa después te faltó un ingrediente Pues sí yo pongo agua Ah perdón Perdóname de avena por ejemplo eh ahora que se usan mucho también estás harinas de frutos secos hay una almendra harina un sinfín de Harinas ahora y esto se mezcla se hace una masa Así que bien consistente y después se aplana bien y al horno pues se parte muy fácil en verdad ya pero por ejemplo eso es solo el picoteo porque uno parte picoteando y todo pero después viene la cena pero ahí depende un poco sí un obstáculo por el formato más clásico de escena ya o si también se usa mucho hacer tipo marrón en el fondo que cada uno lleva algo y se está picoteando durante el período Claro porque ahí en una misma mesa uno puede optar por las cosas dulces las cosas saladas considerar que estamos en en un país y en un lugar donde la fruta en esta época es muy rica abunda en colores en variedad endulzar cosas más frescas entonces también se puede hacer una variedad entre los salados y ustedes como de repente nos dice la fruta más fome pero pues capaz de darle un toque eh No sé Ah ah derretir un poquito de chocolate amargo se mezcla quizás con un poquito de aceite de coco para que se mantenga derretido más rato y se está usando en esto y ahí ya tenemos algo un poquito más elaborado y más rico también ya Y qué otra opción de postres que no sean los típicos que son 8 son tan ricos pero por Dios que engordan la torta el pastel él no sé que alguna alternativa además de la fruta con chocolate Mira puede ser como unos budincitos que se pueden A lo mejor para darle un visualmente algo diferente en vasitos por ejemplo un budín que sea de chía con algún con frambuesa por ejemplo y yogurt Esto se está preparando la noche anterior la chía con El yogurt tú lo mezclas le pones también Algún canela o algo rico eh lo endulzas con algo lo dejas de una noche para otra y al tiro queda como un budín y al día siguiente lo puedes decorar con esta frambuesa o también con alguna semilla con algo que les guste y sea un postre muy bonito muy rico bien consistente y ya cambia un poco eh la sensación de estar comiendo algo un poco fome para esta celebración Ana Paula una pregunta por ejemplo al principio hablaste de disfrutar sin culpa ya uno come quizás se pasa un poco de eh calorías extras eh qué hacemos después al día siguiente eh Porque la idea no es dejar de comer me imagino sino que quizás mantenerse bien hidratados sino que elegí quizás alimentos con más fibra al día siguiente cómo lo hacemos Mira la verdad es que al día siguiente yo siempre recomiendo a mis pacientes seguir un poco con sus rutinas habituales es que ellos ya tienen ya están siguiendo una Pauta de alimentación si están como más estructurados con hongos independiente que se hayan salido en la noche anterior o el día anterior o incluso 3 días antes y y con esto eh después de tomar normal sin estar como compensación sin usar ayer comí un poquito más entonces hoy día no voy a comer todo el día okay retomar lo que venía siendo como como bien tú dices mantenerse hidratado eh retomar el consumo de fruta y verduras que en estas fechas se ve muy disminuido también y habituarse otra vez a lo que ya venía haciendo no tener que hacer algo tan restrictivo para compensar lo que pasó durante estos días y tú eres amiga del ayuno una unas bolitas 16 horas 12 horas o no O sea yo hay gente a la que le resulta muy bien ya la verdad es que el ayuno es otra estrategia más eh Cómo de déficit calórico que es lo que sabemos que realmente funciona por ejemplo en el caso de la pérdida Entonces el déficit calórico lo podemos lograr con un ayuno intermitente como también lo podemos lograr planificando bien Una alimentación en el día con todo su horario pero con menos calorías Esas son las dos alternativas para que pueda hacer algo o la otra gente que le acomoda mucho el ayuno intermitente Bienvenido sea ya pero tampoco se trata de hacer el ayuno 16 horas y la ventana de 8 comérsela no sirve nada no estás ayudando un rato pero no esté en el fondo el ayuno lo que va a hacer que bajes de peso en este caso es la cantidad de comida que vas a comer en las horas que quieras Claro claro Ana Paula háblenos cortito antes de terminar de Bipolar eh me imagino que la gente puede ingresar o descargar esta aplicación y ahí encontrar más recetas y más datos para una celebración entonces saludable Mira Bilbo planner es un software que está orientado al trabajo del de los nutricionistas ya que la gracia es que puedan facilitar un poco y hacer mucho más amigable el trabajo de los nutricionistas en cuanto a la elaboración de pautas de alimentación perfecto que sean pautas dinámicas que logren ello en su día a día hacer algo mucho más ágil respecto a la Pauta de los pacientes y que al momento que le llegue la Pauta mucho más amigable y fácil de seguir porque pasa mucho que uno le oh oh pasaba más antes que se le entregaban unas cosas súper estandarizadas a los pacientes que finalmente nadie seguía entonces la gracia de Bilbo Planet es hacer pautas de alimentación súper personalizada dinámicas y amigables para los pacientes Ah Perfecto Bueno para quienes quieran entonces conocer de esto pueden hacerlo a través de Bimbo Planet Bilbo eh planes con dos n.com ahí pueden encontrar información así que nosotros agradecemos Ana Paula por toda la información para que la gente tenga entonces celebraciones más eh saludables pero sin culpa Como dijo Ana Paula al inicio de que tenga linda fiesta muchas gracias a ustedes muy bien Oye vamos a adivinar la canción a esta hora