Ingredientes -500 grdecarne de vacuno, cortada en trozos pequeños -2 cucharadas de aceite de oliva ovegetal -1cebolla grande, picada finamente -2 dientes de ajo, picados -2 zanahorias, peladas ycortadasen cubitos -2 papas, peladas y cortadas encubitos -1taza de choclo desgranad -1taza de zapallo cortado er cubitos -1taza de porotos verdes co! tados entrozos -1 pimiento rojocortadoen cubitos (opcional) -2tomates pelados y picados -1cdta decominoen polvo Sal y pimienta al gusto -Atazasdecaldo de carneo agua -2 papas grandes picadas en cubos Enunaolla grande, verter aceite y calentar a fuego medio. Agregar a cebolla yel ajo, ysofreir hasta queestén transparentes. Añadirlacarnnecortada entrozos y cocinar hasta queesté dorada portodos lados. Incorporar las zanahorias, papas, choclo,zapallo, porotos verdes y pimientorojo (sise utiliza). Saltear porunos minutos hasta quelas verduras estén ligeramentetiernas. Añadirelcominoen polvo. Revolver bien y cocinar por unos minutos más. Verterel caldo de came oelaguaenlaolla. Condimentarcon sal y pimienta al gusto. Dejarque hierva y luegoreducirelfuegoa bajaintensidad. Cubrirla olla y cocinarafuegolentodurante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las verduras esténtiernas yla came esté bien cocida. Probar y ajustarlasazón siesnecesario. Servir. POR XIMENA RODRÍGUEZ, DIRECTORA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UBO