No hay duda, los chilenos aman el helado. De hecho, recientes estudios han arrojado que nuestro país lidera el consumo a nivel regional, con 11 kilos anuales por habitantes y un incremento del 65% respecto al verano anterior. Más allá de las cifras, los expertos coinciden en que es importante tomar ciertas consideraciones a la hora de su consumo, a fin de cuidar la alimentación y evitar un desbalance nutricional.

Ximena Rodríguez, directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O´Higgins (UBO), comenta que si se trata de buscar una opción más saludable “lo primero es ver el contenido de calorías, azúcar y grasas por porción.

Los helados de leche aportan grasas, dado que generalmente son elaborados a partir de leche entera. En el caso de los helados de agua su contenido será principalmente azúcar para dar el dulzor, aportando sólo calorías vacías”.

En este sentido, la especialista recomienda fijarse en los sellos de advertencia e inclinarse por aquellos que no los tengan o que posean sólo uno, siendo también relevante mirar los ingredientes y seleccionar los que tengan menor cantidad.

En este contexto, las mejores alternativas son aquellos helados identificados como “sin azúcar”, “light” o que digan “solo fruta”. “En los dos primeros lo que se hace no es agregar azúcar al helado, pero si tendrá un contenido de grasas importante, por lo que generalmente se rotulan con el sello de advertencia “alto en grasas saturadas”.

Los que digan “solo fruta” podrían tener efectivamente ningún sello pero es importante leer el etiquetado y mirar la cantidad de calorías”, detalla Rodríguez.“Una experiencia cinematográfica” Director de Los Colonos habla sobre el estreno de la cintaLa nueva conquista de Dua Lipa quién es Callum Turner, el actor británico con el que fue fotografiada besándoseDesde la industria aseguran que las personas están cada vez más conscientes de estos cuidados y buscan opciones saludables en toda temporada.

Desde Palettas, emprendimiento que ha popularizado el helado en palito hecho a mano, afirman que los clientes buscan la innovación y lo artesanal, “por eso nos hemos propuesto ofrecer el mejor helado de paleta hecho a mano.

Todo es 100% artesanal, con una combinación única de sabores en base a ingredientes naturales y para todos los gustos veganos, sin azúcar y pura fruta”, destaca Ian Bornik, fundador de la marca que hoy tiene presencia en más de 49 puntos a lo largo de Chile, agregando que su foco es “resaltar la naturalidad de la fruta y sus colores, sin usar preservantes, colorantes ni saborizantes”.

En cuanto a los sabores, siempre están presentes los más clásicos como el chocolate o la vainilla sin embargo, las alternativas más disruptivas están acaparando cada vez más atención. “Nosotros tenemos opciones tradicionales que ya están consolidadas, como Limón menta jengibre, Mango maracuyá, Plátano manjar y Frutilla leche condensada.

Pero los lanzamientos estacionales como el Mote con huesillo, Sandia con harina tostada o Terremoto cada año tienen mejores resultados”, comenta Bornik, adelantando que para este verano tendrán una versión del infaltable cuchuflí playero hecho paleta.

Una visión similar comparte Andrea Garín, maestra heladera de Emporio La Rosa, quien asegura que “los consumidores chilenos cada vez quieren probar sabores nuevos y distintos y el mercado ha entendido el mensaje con muchas alternativas.

Sin embargo, los sabores preferidos en esta época son los productos frutales, frescos y cítricos, junto a otros más innovadores que incorporamos en la carta como postre manzana leche condensada, limón maqui miel de ulmo, frutilla murta y naranja plátano sin azúcar”.

A lo anterior, agrega que ha sido crucial el desarrollo de opciones sin azúcar añadida, que son libres de sacarosa y aptos para diabéticos, además de productos veganos y libres de lactosa. En definitiva, el verano es sinónimo de helados sin embargo, se deben tomar ciertas medidas si se quiere cuidar la pauta alimentaria. “La elección de aquellos con menos sellos, el consumo moderado y realizar ejercicio siempre, son algunas de las recomendaciones.

Otra alternativa es prepararlo en casa a base de frutas natural, lo que aportará agua para la hidratación, fibra, vitaminas y antioxidantes”, puntualiza Rodríguez.

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La ingesta de helados se ha vuelto tan popular que aumentó un 65% con respecto al año anterio